Denis MORTET

[FranckL]

Bu samedi soir un sublime CHAMBERTIN 1997 de D. MORTET, sur un gigot d'agneau.

Que la Bourgogne est belle quand on rencontre ce genre de bouteille, à parfaite maturité.
Le nez est envoûtant, mêlant puissance et finesse : épices, griottes, rose .... ( j'ai un instant pensé à un Hermitage )
La bouche est d'un équilibre impeccable. La puissance du vin est bien contenue et accompagnée par l'acidité. C'est très long.....
L'accord marche bien avec le gigot.
Un grand moment de partage...
Franck

[Patrick]

Le problème c'est que dans les raisins en 97, il n' y avait pas beaucoup d'acidité car nous êtions un peu sur mûr. Alors je suis assez surpris par ta conclusion.

[FranckL]

Bonjour,

Dans le commentaire posté, j'ai tenté de retranscrire ma perception du vin au moment de sa dégustation, et la notion d'équilibre ( grâce à l'acidité ) m'a frappée. Toutefois, je déguste peu de vins de BG, et il est fort probable que je manque de repères pour affiner mon jugement.

Franck

[Patrick]

Tout le monde est sur la défensive quand je poste une réponse ici ! Je ne mets pas en cause votre jugement, encore moins vos connaissances. J'essaie plutôt de vous indiquer qu'une acidité finale sur un 97 est signe d'une petite ré-acidification en générale. C'est autorisé par la loi ceci dit.

[FranckL]

Patrick,
Pensez-vous qu'un viticulteur comme D. MORTET ait pu réacidifier une cuvée de CHAMBERTIN ?

[Patrick]

Je ne sais pas. Il faut demander au domaine mais si la cuvée en avait besoin pourquoi pas. Il a fait ce qu'il devait en son âme et conscience. Curieux de détecter cette sensation sur un 97. Ceux-ci sont la plupart du temps très souples.

[Stéphane VILLETTE]

Tout le monde est sur la défensive quand je poste une réponse ici ! Je ne mets pas en cause votre jugement, encore moins vos connaissances.

Salut Patrick,

Rassures-toi, je crois qu'il s'agit plutôt d'humilité face à quelqu'un qui, nous le savons tous, connaît très bien sa région !

Mais tu sais bien que le oueb à ses limites, malheureusement, nous ne voyons pas nos visages et donc la signification de la phrase que nous sommes en train d'écrire.

@micalement.

Stéphane.

[Frédéric B.]

D'autant que j'ai trouvé la réponse de Franck informative et nullement sur la défensive...

[francois999]

Tiens si le Essa traine par ici, j'aimerai bien avoir votre avis sur le domaine denis mortet avant et après la mort de denis ?

J'ai gouté une seule bouteille de gevrey après l'ere denis et patatra ... On ne retrouve pas le velouté la patte de denis ...

[Patrick]

Madame Mortet est toujours aussi sympa.

[francois999]

C'est plutot une réponse de normand que de bourguignon
Mais c'est vrai que que sur 2 ou 3 millesimes c'est difficile de juger ...

Le marché a tranché lui car les prix des vins de D mortet sous denis flambe alors que les prix post denis ont plutot tendence à stagner...

[Patrick]

La personne est donc plus importante que le vin...

[jpmt]

Domaine Denis MORTET - Bourgogne - "Cuvée de Noble Souche" - rouge 2006
Bouteille ouverte en mai 2010
Bouchon : correct, très peu imbibé.

Robe : très beau grenat vif et brillant.
Nez : ouvert et distingué, caressant, sur des notes mêlées de minéral, pâte à choux et fruits rouges.
Bouche : jolie matière soyeuse et goûteuse, à l'acidité équilibrée, tannins fondus, complexité limitée mais c'est très bon et ça le reste sur plusieurs jours.

16/20

Jean-Pierre

[Vincent Ravenne]

Gevrey Chambertin 1996

La robe présente une couleur qui commence à faner, avec quelques poissons fin qui flottent entre deux eaux
Le nez surprend, assez grillé avec du cassis en veux tu en voilà.
La bouche offre un beau dynamisme avec une amplitude en bouche surprenante, assez loin du caractère fin et leger que certains recherchent en Bourgogne. Là, on est plus nettement sur la côte de Nuits avec une matière certaine en bouche même si la finale ne se construit plus que sur la trame acide qui marque ce vin depuis le milieu de bouche.
Un vin qui ne semble rien devoir gagner à être conservé

Noté 16

[Winemega-Alain]

Gevrey Chambertin 1996

La robe présente une couleur qui commence à faner, avec quelques poissons fin qui flottent entre deux eaux

Décidément, ils mettent n'importe quoi dans leurs vins, ces bourguignons..!!